No 12 Grand Selection – Winnice Czajkowski

Winnice Czajkowski:
No 12 Grand Selection
Rocznik 2020
Szczep SOUVIGNIER GRIS
Alk. 12 %
Odmiana ta powstała prawie 40 lat temu ze skrzyżowania szczepu seywal blanc z hybrydą zaehringer
(traminer i riesling)

• Kolor czysty słomkowo-tombakowy , połyskliwy
• Pierwszy, bardzo wyrazisty nos przywodzi na myśl wytrawną Andaluzję pod postacią palomino typu fino z
  akcentem polskich zapachów gruszki klapsy , kompotu z renklody, jest też szałwia. Zjawiskowe!!!
  Niespotykane nuty …to wino zapowiada się jako coś niespotykanego ! Inne od innych !
• Po zamieszaniu wino w bukiecie zmierza w kierunku nieco słodszym – kompot późnych jesiennych jabłek z
  gruszką i goździkami! Jest też mokra kreda.
• Usta szorstko kwasowe, świeże … z ciekawą wycofaną słodyczą. Moim zdaniem brakuje ciut ciała
  środkiem, ale to minimalny defekt. Może gdyby było więcej „środka” byłoby 91 lub nawet 92/100
  To wino jest inne od innych, jest stylem samym w sobie … Kto wie, może to typ „love or hate”? Ja jestem ZA.
  Idziemy w rozbudowane przekąski i tapasy, niech się dzieje, to wino jest godne przygód kulinarnych:
• mule zapiekane w sosie pomidorowo – paprykowym, z dodanymi później kiełkami rzodkiewki okazały się
  strzałem na miarę oceny 8/10
• ser gorgonzola zmieszany z mascarpone to podobna ocena
• równie dobrze wypada ser provolone
• całkiem dobrze, może na 7,5/10 wędzony mostek wołowy
  Dobrze, ale nieco niżej wypadły:
• same mule w/wymienione
• oliwki
• hummus pomidorowy
  Myślę, że bardzo dobrze wypadłyby takie dania:
• bażant , kuropatwa pieczone z ziołami (szałwia, tymianek)
• wigilijny karp smażony na maśle
• orzeszki, picos, krakersy z dipami
  Niezwykłe wino, klasa sama dla siebie, idealna propozycja dla tych co znudzili się powtarzalnością i
  podobieństwem wielu win, które już pili wielokrotnie … brawo!
  89/100