No 12 Grand Selection – Winnice Czajkowski

Winnice Czajkowski:
No 12 Grand Selection
Rocznik 2020
Szczep SOUVIGNIER GRIS
Alk. 12 %
Odmiana ta powstała prawie 40 lat temu ze skrzyżowania szczepu seywal blanc z hybrydą zaehringer
(traminer i riesling)

  • Kolor czysty słomkowo-tombakowy , połyskliwy
  • Pierwszy, bardzo wyrazisty nos przywodzi na myśl wytrawną Andaluzję pod postacią palomino typu fino z
    akcentem polskich zapachów gruszki klapsy , kompotu z renklody, jest też szałwia. Zjawiskowe!!!
    Niespotykane nuty …to wino zapowiada się jako coś niespotykanego ! Inne od innych !
  • Po zamieszaniu wino w bukiecie zmierza w kierunku nieco słodszym – kompot późnych jesiennych jabłek z
    gruszką i goździkami! Jest też mokra kreda.
  • Usta szorstko kwasowe, świeże … z ciekawą wycofaną słodyczą. Moim zdaniem brakuje ciut ciała
    środkiem, ale to minimalny defekt. Może gdyby było więcej „środka” byłoby 91 lub nawet 92/100
    To wino jest inne od innych, jest stylem samym w sobie … Kto wie, może to typ „love or hate”? Ja jestem ZA.
    Idziemy w rozbudowane przekąski i tapasy, niech się dzieje, to wino jest godne przygód kulinarnych:
  • mule zapiekane w sosie pomidorowo – paprykowym, z dodanymi później kiełkami rzodkiewki okazały się
    strzałem na miarę oceny 8/10
  • ser gorgonzola zmieszany z mascarpone to podobna ocena
  • równie dobrze wypada ser provolone
  • całkiem dobrze, może na 7,5/10 wędzony mostek wołowy
    Dobrze, ale nieco niżej wypadły:
  • same mule w/wymienione
  • oliwki
  • hummus pomidorowy
    Myślę, że bardzo dobrze wypadłyby takie dania:
  • bażant , kuropatwa pieczone z ziołami (szałwia, tymianek)
  • wigilijny karp smażony na maśle
  • orzeszki, picos, krakersy z dipami
    Niezwykłe wino, klasa sama dla siebie, idealna propozycja dla tych co znudzili się powtarzalnością i
    podobieństwem wielu win, które już pili wielokrotnie … brawo!
    89/100

Może Ci się również spodoba