OLOROSO

Czy znacie smak OLOROSO?
Oloroso to dość tęgie wino typu → sherry – zazwyczaj wytrawne z orzechowo-rodzynkowym posmakiem, o kolorze od bursztynowego, ciemnozłotego, aż po mahoniowy. Zgodnie z nazwą (oloroso – wonny, pachnący) ma bardzo wyraźny aromat. Oloroso zostało wzmocnione większą ilością alkoholu niż → fino, w wyniku czego nie rozwinęła się warstwa ochronna drożdży, a wino utleniło się w kontakcie z powietrzem. Wina typu oloroso nie mają charakterystycznego dla fino cierpkiego posmaku, zawierają z reguły od 17 do 22% alkoholu. Kulinarnie pasują tutaj najbardziej czerwone mięsa i wszelkie tapasy. Temperatura podawania – 15 – 17^OC. Dla większości koneserów oloroso jest najlepszym typem sherry.